Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Giresun Ticaret ve Sanayi Odası iş birliği ile 2021 yılında başlatılan çalışmalar neticesinde, Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı için coğrafi işaret başvurusu gerçekleştirildi. Bu kapsamda yürütülen teknik çalışmaların sonucunda hazırlanan rapor, 02.06.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumuna sunuldu.
Resmi Tescil ve ÖnemiGiresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı, 23.03.2023 tarihli Türk Patent ve Marka Kurumunun Resmi Bülteni’nde yayımlanarak, 1345 tescil numarası ile resmen tescillendi. Bu tescil, Giresun’un coğrafi işaretli ürünlerinin çeşitliliğini artırarak bölgesel gastronomi turizmine katkı sağlaması açısından büyük önem taşıyor.
Tatlı’nın Özellikleri ve Üretim SüreciGiresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı, özel bir tarifle hazırlanıyor. Temel malzemeleri arasında kuru tel kadayıf, tereyağı, çifte kavrulmuş ve kıyılmış Giresun Tombul Fındığı bulunuyor. Tatlı, inek sütü ve beyaz şekerden oluşan soğuk şerbetle tatlandırılıp dinlendirildikten sonra, öğütülerek un haline getirilmiş tescilli Giresun Tombul Fındığı ile yoğruluyor. Helva kıvamında ve yaklaşık 8 x 9 cm ebadında kesilerek servis ediliyor ve günlük olarak tüketiliyor.
